Ako je vaša kućna apoteka „preplavljena“ vitaminskim preparatima, ali vam zato frižider izgleda kao avetinjski grad, morate da se pozabavite svojom strategijom za očuvanje zdravlja i sprečavanje bolesti. Po tvrđenju Barbare Beri, potpredsednice Fondacije proizvoda za bolje zdravlje iz Vilmingtona, u državi Delaver, ističe da postoji 12 namirnica koje imaju tako veliku hranljivu vrednost da pružaju dugoročnu zdravstvenu zaštitu. To su:
Borovnice - infekcija urinarnog trakta i štite od srčanih oboljenja. Borovnice su jedan od najbogatijih izvora antioksidanata. Naučnici su otkrili da po tome nadmašuju 40 vrsta voća i povrća. One takođe sadrže vitamin C i kalijum, koji održava stabilnost krvnog pritiska. Antocijanini, to jest pigmenti koji borovnicama daju karakterističnu boju, sprečavaju urinarne infekcije. Borovnice kupujemo na pijaci leti, ali su nam uvek dostupne smrznute. Stavljajte ih u kolače, pite, palačinke ili ih dodajte jutarnjoj porciji cerealija. Jabuka - štiti od srčanih tegoba, raka pluća i drugih kancerogenih oboljenja.
Ako stalno imate potrebu da nešto grickate, pojedite presnu jabuku. Za samo 18 kalorija dobićete tri grama zasićujućih dijetalnih vlakana, koja štite od holesterola. Jabuka takođe sadrži jedinjenje kercetin koje može da spreči rak pluća.
Jedno japansko istraživanje je pokazalo da ljudi koji unose velike količine kercetina daleko manje boluju od srca. Iako im je sezona u jesen, jabuke možete da kupujete cele godine. Rendajte ih u salatu, pecite ih ili kuvajte kao desert.
Šargarepa - štiti od raka, srčanih oboljenja i visokog pritiska.
Šargarepa je izvanredan izvor betakarotina koji organizmu pomaže u borbi protiv raka. Jedna šargarepa ima čak 10,3 miligrama ove supstance. Brojne studije su pokazale da su zrele šargarepe bolje od mladih. I jedne i druge su korisnije kuvane. Mogu da se jedu kao salata ili dodaju drugom povrću kao garnirung. Možete da ih kupite cele godine, sveže ili smrznute.
Brokoli - štiti od raka dojke i debelog creva, bolesti srca i degeneracije žute mrlje u oku.
Sadrži nekoliko različitih jedinjenja koja suzbijaju rast ćelija raka dojke, a šestogodišnje istraživanje u Holandiji je pokazalo da konzumiranje brokolija može da spreči rak debelog creva, naročito kod žena. Takođe sadrži lutein koji sprečava degenaraciju žute mrlje izazvanu starenjem. Brokoli se kupuje na pijaci cele godine; ne bacajte drške, jer su odlične ako se ubace u salatu.
Suve šljive - štite od osteoporoze i srčanih oboljenja.
One štite srce na taj način što snižavaju holesterol i sprečavaju oksidaciju LDL holesterola. Deset do 12 suvih šljiva dnevno sprečavaju gubitak koštanog tkiva prouzrokovan opadanjem nivoa estrogena, možda na taj način što snabdevaju organizam boronom, mineralom koji olakšava apsorpciju kalcijuma. Jedite ih za užinu ili u cerealijama, koristite u kolačima ili pravite od njih pire kojim ćete da premažete jutarnji tost.
Crni luk - štiti od raka i srčanih oboljenja.
Crni luk je jedan od tri najbogatija izvora kercetina, onog istog sastojka koji se nalazi u jabukama. Ostali satojci crnog luka sprečavaju rak želuca. On je dobar izvor kalijuma, a sadrži i manje količine vitamina C. Pošto se koristi u pripremanju brojnih jela u svim nacionalnim kuhinjama, lako ćete podmiriti svoje potrebe za hranljivim sastojcima. Možete da ga jedete u svežem stanju, kuvan, pečen ili kao dodatak salatama.