Potrebno je za četiri osobe: 600 g telećih šnicli, 2 kašičice vegete, 1 kašika pšeničnog oštrog brašna tip 400, 30 g maslaca, 1 tegla sosa od paradajza s maslinama (350 g), 50-100 ml soka od paradajza, 1 kašika maslinovog ulja. Za posipanje: 1 kašika naseckanog peršuna.
Priprema: teleće šnicle izlupajte batom za meso, a zatim pospite vegetom. Jednu stranu šnicle uvaljajte u brašno. U širem tiganju otopite maslac, a zatim položite pobrašnjenu stranu odreska. Pržite četiri-pet minuta, okrenite i nastavite da pržite još pet minuta na laganoj vatri. Šnicle zalijte s vodom i dinstajte oko 25 minuta. Pred kraj, umešajte sos od paradajza s maslinama, maslinovo ulje, sok od paradajza i sve zajedno kratko prokuvajte. Meso pospite peršunom i poslužite uz kuvanu testeninu